C'est aujourd'hui !!!

Et  oui, je suis resté un grand enfant, et j'adore encore cette période et la magie qui l'entoure !

Et donc pourquoi pas un petit sujet à ce propos, et sur un point plutôt précis : quoi qu'on mange ?

Alors je me lance :

en cette soirée festive avec la famille,  petit repas du soir :

les traditionnels huitres du bassin, fois gras maison pour ceux qui n'aiment pas (et j'en suis )

petits velouté de potimarron avec sa tranche de fois gras poêlée,

le chapon farci (farce maison bien sûr au fois gras !)
purée de marron ( bon ben encore fait maison, avec lardons et une légère pointe de crème miam !)
pommes caramélisées

et le reste, salade fromage bûche...

Bon techniquement ma life on s'en cogne, mais je trouve ça sympa à partager !

Et vous ? repas spécial ou pas ?

Pour nous ca sera un repas simple avec quelques touches hors normes.

Amuses-bouches/apéro:
toasts au paté de lapin maison
Blinis de saumon
Blinis "truc aux herbes"

Entrée:
Balotin de foie gras que pour moi
verrines de saumon
feuilletés avec boudin blanc et pommes

Plats:
Onglet de bœuf avec sauce poivre
Pomme de terre (amandine) dorée par ma Belle-mère
Dorade et du riz pour ces dames

Déserts:
Mini buche aux fruits rouges
mini buche au chocolat
Macarons divers
Des chocolats pâtes d'amandes

Alcools:
Champagne
Champagne (oui je le note 2 fois)
Vin blanc (Coteaux du Layon ou Bonnezeaux, encore a décider)
Vin rouge (St Nicolas de Bourgueil ou un bordeaux, encore à décider)
Digestif (liqueur à la cerise/piment d'Espelette, cognac)

Et demain on finit les restes ou on fait des pâtes ^^

Eh les gars c'est un vrai festin chez vous, il reste de la place , moi ça va être plus simple :

- toasts de pâté de skaven sauce malepierre

- squig farci et ses champignons bonnets d'fou

- fromage d'ungor

le tout accompagné d'une bon tonneau de Bugman XXX.

Joyeux Noël à tous
@+

fredem a écrit:

Digestif (liqueur à la cerise/piment d'Espelette, cognac)

Mmh ça a l'air bon ! je suis fan du mélange cerises/piment d'Espelette, alors en liqueur ! T'as une adresse ou un nom pour un fournisseur ?

Je ne mange pas ce soir..... Je pratique l'ascese ^^ (sans 64 ^^)

Miam miam tout ça (bon j'ai un peu plus de doute sur le skaven, mais faut tenter au moins une fois )

Chez moi on sera assez tradi en vin :

monbazillac
et pessac leognan x2 parce qu'on est au moins 2 à en boire  

digestif, un petit rhum arrangé vanille maison !

Heu magni....bonne quête du spirituel alors, perso je serais vers la quête du spiritueux plutôt 

J'ai plus le droit..... Conseil avisé de mon medecin ^^ .... Fuck off  !!!!

Pour ma part chez moi ce soir, c'est repas "tradition polonaise de Noël" (enfin presque^^)

Alors au menu :


Apéritif :


-Vokda miel et vodka violette.
-Fruits déguisés : Dattes garnies de pâtes d'amande
-Toasts de truite fumée accompagnée de sa sauce à la sauge et thym
-Toasts de rillette de saumon aux trois poivres.
-Chutney d'échalotes.


Entrée :


-Soupe de bohême : (pomme de terre, carotte, poireau, champignons séchés, graine de cumin et boulettes de bœuf


Plat principal :


-Bigot (ragout du chasseur) : (choucroute, choux vert, pruneaux, laurier, paprika, pulpe de tomates en dés, champignons frais, carottes, ail, vin rouge, tranches de lard épaisses, saucisse de morteau, échine de porc fumée, poitrine de bœuf fumée)
-Kluski (gnocchi polonais) : (pomme de terre, fécule de pomme de terre, œuf) 


Desserts :


-Tresse raffinée au miel et noix et amandes moulues : (miel, amandes en poudre, pâte d'amandes, lait, œuf, fromage blanc, sucre, farine, beurre)
-Divers petits biscuits de noël avec des emportes pièces :

     -Cerfs aux noix moulues
     -Demies-lunes aux noisettes et vanille
     -Damiers en duo cacao noir amer et poudre d'amande
     -Ours à la cannelle et aux raisins
     -Croquants aux noisettes et amandes
     -Divers emportes pièces de Noël à l'extrait de vanille et à la vodka
     -Truffes au chocolat à l'absinthe et à la noix de coco


Chocolat chaud pour accompagner ces mignardises :(lait, crème fraiche épaisse, cacao noir amer, sucre en poudre et extrait de vanille)


Bien sûr, pour la tradition, il y aura un couvert de plus pour le visiteur au cas où, et de la paille sous la table en référence à l'étable et à la crèche.

Bon je retourne à mes fourneaux car c'est Bibi qui cuisine tout cela .


Bonne s fêtes à tous et JOYEUX NOWEL.


Aphorisme de jour : "Oreiller de plume, sommeil de plomb et gueule de bois. "Sylvain Tesson

Et bien tout un programme Grunswick ! Et on dirait pas mal de boulot en perspective alors bon courage...bon ben c'est pas tout ça, mais moi aussi je suis de cuisine cet aprés midi donc j'y retourne aussi !

En attendant joyeuses et bonnes fêtes à tous !

Gaffe a l'indigestion ^^

Ca a l'air sympa aussi chez Grunswick !! Et sans ma BM.

nb:la liqueur cerise/espelette, c'etait un truc acheté a Pont-Aven cet été chez un artisan local.

pour ma part je ne sais pas trop ce que mes parents ont préparés ! 
mais ayant fait 2 ans de pâtisserie il y a fort longtemps  , c est moi qui me colle au dessert !
et ce sera deux buches glacées ! 
1  mousse framboise + nappage crème pistache !
et 
1 mousse de chataigne + coeur caramel beurre salé  + nappage chocolat et base biscuit chocolat ! 

miam ! bon nowel les amis !

Citation :

1  mousse framboise + nappage crème pistache !

Hmm miam-miam, on a le droit a une photo ?

En fait j'avoue tout ... J'ai deja tout bouffé ^^ Ya plus rien mon fridge est vide ^^

TOUT !!!! Saumon buches foie gras.... Et meme les traditionelles chips de Nowel ^^ (On aime la malbouffe ou on ne l'aime pas ^^)

J'ai faim  !!!!

Comme je l'ai dit : par tradition, y'aura un couvert de libre ce soir, à ma tablée.

Si tu te dépêches, y'a peut-être moyen

Pareil, tu as le temps d'arriver jusqu'à la maison !

Quelle gentillesse  

L'année prochaine avec plaisir

Et puis retournez cuisiner ... Sinon ca sera jamais prêt a temps ^^

Mais non mais non tout est prêt ou presque ...se retourne vivement... oui oui chérie j'arrive, je vérifiais un truc sur la recette

bon bah ça y et tout est terminé les cadeaux , la bouffe etc ...
je suis retourné chez  moi ! 
j ai chopé une dernière bouteille de pessac leognan ! histoire de discuter un peu avec les nombreux personnages dans ma tronche !  
comme à l accoutumée , le repas de famille s est plus ou moins terminé en rapport de bataille ! 
j ai préféré rentrer at home ! 
un joyeux nowel  ah ah ah !
hâte de fêter le jour de l an avec mes potes bordelais ! et vous les amis ?

chez nous:

Toats

Demi douzaine d huitre

foie gras/toast/confit oignon/figue


Trou normand

Sauté de biche/sauce marinade

Haricot vert/rosti/Marron/Mélange Champignons

Fromage chèvre  de la ferme et nombreux fromage a la coupe

Salade Frisée aux noix

Bûche Maison Café et Chocolat /Bûche Glacée




Vin:

whisky miel
Vin blanc d'alsace 
Coteaux du layon
Saumur Champigny
St Emilion
Clairette de Die
Eau de vie poire artisanale